Vitamini veljajo za hranilne organske sestavine, ki nimajo kalorične vrednosti

Vitamini so najpogosteje označeni kot hranljive organske sestavine brez kalorične vrednosti. Vsi živeči organizmi bi jih morali uživati, lahko tudi v manjših količinah. Za zdravje so namreč izjemnega pomena, ker omogočajo normalno delovanje organizma. Prav tako telesu dajejo energijo ter pomagajo pri delovanju metabolizma.

Obenem vitamini zagotavljajo rast celic in pomagajo pri strjevanju krvi. Ne nazadnje pa vitamini poskrbijo tudi za to, da je slika, ki jo vidimo s svojimi očmi, barvna, ne pa črno-bela.

Dve vrsti vitaminov

Na sploh se vitamini delijo v dve večji skupini. To so v vodi topni in v vodi netopni vitamini oziroma tisti, ki se topijo v maščobah. Za vodotopne je na primer značilno, da se v vodi veliko hitreje razpustijo in jih telo zato ne more skladiščiti dlje časa. Potujejo  namreč s krvjo po telesu, nato pa se z uriniranjem ali znojenjem izločijo.

V omenjeno skupino na primer sodijo vitamin C in B. Ti dve vrsti vitaminov moramo zato vsakodnevno nadomeščati z ustrezno prehrano. 

Vitamini, ki se topijo v maščobi

Po drugi strani pa je za vitamine, topne v maščobi, značilno, da se lahko skladiščijo v našem telesu. Shranjujejo se v maščobnem tkivu in jetrih, kjer lahko ostanejo tudi do pol leta. Med tovrstne vitamine na primer prištevamo vitamin A, D, E ter K.

Dejstvo pa je, da najboljši vir vitaminov zagotovo predstavljajo živila oziroma hrana, ki jo uživamo. V tem primeru imata še posebej veliko vlogo zelenjava in sadje.

Vitamin A celice odlično ščiti pred delovanjem prostih radikalov

Med vitamini ima prav posebno mesto tudi vitamin A. Ta namreč velja za zelo močan antioksidant, ki celice učinkovito ščiti pred delovanjem prostih radikalov. Predvsem je odgovoren za naš oster vid, dobro ščiti pred nočno slepoto, skrbi za našo zdravo kožo in lase, ne nazadnje zavira proces staranje kože.